SASTOJCI

Kokošje jaje
6 kom.
Jagode
1 kg
Šećer
6 čl. l.
Pšenično brašno
6 čl. l.
Tijesto za pečenje
0,5 žličice
Kiselo vrhnje 20%
1,3 l
Šećer u prahu
250 g
Gustin za kiselo vrhnje
1 kom.
Miris svježih jagoda u kombinaciji s nježnim kiselim vrhnjem jedan je od vrhunaca ovog deserta.

PRIPREMA:

Istucite žumanjke dok ne postanu pjenasti, dodajte pola šećera i nastavite s mućenjem.

Bjelanjke istucite s prstohvatom soli, dodajte ostatak šećera i tucite čvrsti snijeg.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i prosijte par puta.

U žumanjke dodati malo bjelančevina i izmiješati kuhačom.

Dodati 3 kašike brašna i mješati kuhačom, opet dodati proteine, miješati, brašno, opet proteine. Na taj način sjedinimo proteine, žumanjke i brašno – dobit će se vrlo velika i veličanstvena torta.

Pokrijte formu pergamentom i rasporedite tijesto.

Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Vruće izvaditi iz kalupa, skinuti papir i ostaviti da se ohladi.

Prašak umiješajte u kiselo vrhnje, dodajte gustin za kiselo vrhnje. Ako nema kiselog vrhnja, napravimo kremu na kremu.

Jagode oprati, osušiti, izgnječiti vilicom.

Biskvit prerezati na 3 kriške.

Podmažite tortu pireom od jagoda, zatim premažite kremom, prekrijte drugom tortom, jagodama, kremom. Ovako oblikujemo cijelu tortu, vrh i strane premažemo kremom, ukrasimo ploškama jagoda i cijelim jagodama.

Šaljemo ga u hladnjak na nekoliko sati.